Перейти к содержимому


Фотография

Японская кухня и продукты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 44

#1 Оффлайн   Chizuru

Chizuru

    Бу

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 268 сообщений
Репутация: 977

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 04:27

Реалистичный латте-арт из страны Восходящего солнца.

 

Искусство воссоздания разнообразных рисунков на кофейной пенке (латте-арт) пользуется в Японии безумной популярностью. Местных жителей давно уже невозможно удивить мордочками зверушек, красивыми узорами и прочими банальными артами. Подобный ассортимент могут предложить многие кофейни, ведь делается это буквально за пару минут. Тем не менее, один талантливый японский мастер недавно сумел поразить общественность удивительно реалистичным артом.

 

Кадзуки Ямамото, являющийся известным специалистом в области приготовления кофе  уже давно занимается искусством латте-арта и полностью освоил эту сложную науку, требующую от мастера максимальной сосредоточенности и отточенности действий.

 

27-летний художник утверждает, что в обычной чашке кофе можно создать настоящее произведение искусства, необходимо только уделить этому должное количество времени. Например, сейчас он предлагает посетителем своего заведения экспрессо с удивительно реалистичным изображением кошек. Это не просто мордочки, а полноценно прорисованные картины с десятками мелких деталей. Мастер признался, что дома у него живет сразу три кошки, так что он просто тренировался, перенося их портреты на кофейную пенку.

 

Работы полностью трехмерны и на сто процентов оригинальны. Можно заметить интересные световые переходы, блики от глаз, отлично прорисованную шерсть. Если долго смотреть в чашку, то может показаться, что изображение буквально просится наружу. Посетители кафе иногда не верят своим глазам, переспрашивая у официанта, действительно ли это нарисовано на пенке или кто-то просто поместил в кружку рисунок на бумаге или другой поверхности.

 

Кадзуки Ямамото признается, что мечтает об открытии собственного кафе в одном из районов Токио. Он также хочет обучать других людей искусству латте-арта, чтобы это искусство распространялось не только по стране Восходящего солнца, но и по всей планете. Эстетической составляющей еды сейчас действительно уделяется не так много внимания, так что ситуацию можно и даже нужно исправить.


  • Asuqytrau это нравится

#2 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 04:45

Котики :11:


Spoiler

#3 Оффлайн   Chizuru

Chizuru

    Бу

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 268 сообщений
Репутация: 977

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 04:48

Популярные японские блюда!

 

 

Далеко не каждый человек обладает необходимым количеством свободного времени и денег, чтобы на постоянной основе питаться в японском ресторане. В то же время, никто не запрещает нам готовить традиционные блюда из страны Восходящего солнца на своей кухне. Есть огромное количество вариантов, как сделать это быстро и очень вкусно.

 

Кроме того, набор ингредиентов в разных блюдах зачастую очень схож, например, рис используется в подавляющем большинстве всех японских рецептов. Огромной популярностью пользуются и блюда с морепродуктами, ведь Япония имеет огромные традиции в их приготовлении.

 

Вы можете лично приготовить и попробовать нижеприведенные блюда. Вот увидите, достаточно проявить немного терпения и правильно выбрать ингредиенты, чтобы все получилось действительно вкусно.

 

 Edamame – блюдо, главной составляющей которого являются соевые бобы, причем обязательно в стручках. Очень часто его подают с различного вида соусами, а также добавляют кунжут и чеснок для аромата.

 

 

 Ajigonomi – рисовые крекеры, которые прекрасно сочетаются с сушеной рыбой и орехами. Это самый распространенный снек в Японии.

 

 

Korokke – изначально это рыбное блюдо, но сейчас так чаще всего называют мясо в картофельном пюре. Интересен способ употребления блюда: его помещают между двумя ломтиками хлеба и едят, как бутерброд.

 

Anmitsu – аппетитный десерт, представляющий собой желе из морских водорослей. Его принято подавать вместе с фруктами, бобами, горохом и рядом иных закусок.

 

Ну а теперь настало время научиться готовить одно из самых вкусных и простых японских блюд. 

 

 

Daigakuimo – сладкий картофель в сахаре.

Ингредиенты:

- сладкий картофель,

- вода,

- кунжут,

- растительное масло,

- сахар,

- соевый соус.

Для начала нужно очистить картофель и нарезать его ломтиками. После этого его обжаривают в масле, причем при температуре не менее 170 градусов. Проводить обжарку необходимо до момента, пока ломтики корнеплода не приобретут золотистый оттенок.

 

Как только цель достигнута, начинайте смешивать в кастрюле воду, сахар и соевый соус. Поставьте емкость на малый огонь и помешивайте, пока жидкость не станет липкой и чуть вязкой. В этот момент нужно снять кастрюлю с огня и добавить туда картофель. Проследите, чтобы все ломтики покрылись сладкой корочкой.

 

Остается только посыпать блюдо кунжутом и можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!  


  • Hexe это нравится

#4 Оффлайн   Chizuru

Chizuru

    Бу

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 268 сообщений
Репутация: 977

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 04:52

Котики :11:

Дяя, мило очень) :157:  Мне жалко было бы пить кофе такое) Т_Т Но попробовать надо)) :DD



#5 Оффлайн   Chizuru

Chizuru

    Бу

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 268 сообщений
Репутация: 977

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 05:01

Виски из Японии удостоился награды.

Японский виски марки «Ямадзаки», который впервые выпустили в продажу в 2013 году, недавно был признан лучшим на планете. Известный эксперт в области виски Джим Мюррей, являющийся основателем рейтинга под названием World Whisky Bible, лично огласил имя победителя. По словам Джима, напиток «просто невероятное творение» и по этой причине он удостоился оценки в 97 целых и 5 десятых балла из ста возможных.

 

Стоит отметить, что японский виски впервые одержал победу в данном состязании, а конкурс существует уже 12 лет. Что касается других подобных рейтингов, то журнал Whisky Magazine в свое время отдал лидерство в своем рейтинге напитку Yoichi.

 

Многие любители крепких напитков знают, что самые знаменитые традиции изготовления виски принадлежат Ирландии и Шотландии. На этот раз производители из этих стран не смогли представить интересных напитков, так что второе и третье место решено было отдать сортам из Америки. Мюррей высказал мысль, что вековые традиции сейчас не имеют большого значения, а отличный виски теперь могут изготавливать по всему миру, никаких проблем с этим нет.

 

Бренд «Ямадзаки», основателем которого стал Масатака Такецуру , появился в далеком 1934 году. Предварительно владелец прошел обучение в Шотландии, чтобы в дальнейшем заниматься производством крепкого алкоголя у себя на родине. Сейчас бренд является частью компании Suntory. Интересно, что удостоенный награды виски вышел тиражом 18 тысяч бутылок, хотя обычно подобные сорта выпускают в куда более скромном количестве.

 

Прибрести этот напиток, выдерживаемый в дубовых бочках на протяжении двенадцати лет, можно в большом количестве специализированных торговых точек. Заказать виски можно даже через интернет, а стоит он порядка 160 долларов за бутылку. Для истинных почитателей хорошего алкоголя это не слишком много, на рынке есть огромное количество более дорогостоящих алкогольных напитков разной крепости.



#6 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 05:11

сразу вспоминается фильм "Трудности перевода" с Биллом Мюрреем 2003-го года

Spoiler


Spoiler

#7 Оффлайн   Chizuru

Chizuru

    Бу

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 268 сообщений
Репутация: 977

Отправлено 26 Ноябрь 2014 - 05:19

сразу вспоминается фильм "Трудности перевода" с Биллом Мюрреем 2003-го года

Spoiler

Даже такой фильм был) О_о  Ого)



#8 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 27 Ноябрь 2014 - 08:11

Даже такой фильм был) О_о  Ого)

Да, советую посмотреть. Снималось в Японии


Spoiler

#9 Оффлайн   Koroleva

Koroleva

    Магистр музыки и литературы ......

  • PipPipPipPipPipPip
  • 4 531 сообщений
Репутация: 656

Отправлено 27 Ноябрь 2014 - 08:20

Господи, как  ...иииии.....я бы не смогла наверное пить такое!

:146:


Танцуй со мной, мне это надо!


#10 Оффлайн   Auri

Auri

    Монстр

  • PipPipPipPipPipPip
  • 4 288 сообщений
Репутация: 186

Отправлено 08 Декабрь 2014 - 01:24

:11:


5f8df38d099d.jpg


#11 Оффлайн   Auri

Auri

    Монстр

  • PipPipPipPipPipPip
  • 4 288 сообщений
Репутация: 186

Отправлено 11 Декабрь 2014 - 08:04

О.о ядрена качарыжка, кажется я пробовала это виски у своей подруги. 


5f8df38d099d.jpg


#12 Оффлайн   Auri

Auri

    Монстр

  • PipPipPipPipPipPip
  • 4 288 сообщений
Репутация: 186

Отправлено 11 Декабрь 2014 - 01:27

Ммм, вкусняшка, пробовала в японском центре на одном из фестивалей.


5f8df38d099d.jpg


#13 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 11 Май 2015 - 01:56

А еще есть арбузы! XD

 


Spoiler

#14 Оффлайн   Партизанка

Партизанка

    Адмирал

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 18 573 сообщений
Репутация: 5 309

Отправлено 18 Май 2015 - 04:45

была там мелкой(

запомнила какую-то вкусняшку на "шпажке" в Диснейленде...воть и все впечатления о кухне Японии((


Все жалуются на свою память, но никто не жалуется на свой разум. Франсуа де Ларошфуко

#15 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 30 Май 2015 - 01:29

Спиритус из рисового зернышка
Саке занимает особое место в ряду уникальных алкогольных напитков планеты
detail_73e5fd6d3dc68b05329399f417751096.
Фото: Michael Caronna / Reuters

Этот напиток, стремительно набирающий популярность по всему миру, часто называют то «рисовой водкой», то «рисовым вином». Однако он не является ни тем, ни другим. «Лента.ру» выясняла, что на самом деле скрывается под именем «саке».

 

Слово…
Если в Японии вы попросите в ресторане саке или осаке, вас, конечно, поймут, но по-настоящему зауважают, если вы употребите другое слово — нихонсю. Именно так в Стране восходящего солнца принято именовать напиток, вызывающий приступ гордости у любого японца. Слово происходит от «Нихон» (Япония) и «сю» (саке). Это лишний раз подчеркивает, что речь идет о подлинно национальном специалитете.

 

По самым приблизительным подсчетам, история саке насчитывает примерно две тысячи лет. Именно такую датировку дает археология. Первые письменные упоминания относятся к VIII веку, а первое описание технологии — к XII. До конца XVI столетия саке было доступно немногим избранным — членам императорской семьи и духовенству. В синтоистских храмах бутылочка рисовой браги и по сей день считается лучшим подношением богам и предкам.

 

Эпохой подлинного расцвета саке считается период Эдо (1600-1868 годы). Именно тогда при сёгунах из клана Токугава его стали производить в промышленных масштабах и практически повсеместно. Крупнейшими центрами считались префектуры Киото, Осака, Нара и Хёго. Они и сегодня держат пальму первенства. Характерно, что речь шла именно об объемах, а не о качестве продукта. Вплоть до ХХ столетия все саке было приблизительно одинаковым и соответствовало современной категории столового нихонсю. Лишь совсем недавно, с появлением аппаратов, позволявших получать рис высокой степени шлифовки, производство вышло на существенно иной уровень. Сегодня в стране действует около двух тысяч предприятий — крупных, средних и совсем крохотных, а сортов саке — от ординарных промышленных до суперпремиальных бутиковых — просто не сосчитать. Ведь даже небольшая сакагура может выпускать до нескольких сотен разновидностей напитка со своими органолептическими нюансами — посуше и послаще, крепкие и не очень, молодые и выдержанные, фильтрованные и нет и т.д.

…и дело
Саке изготавливают из риса. В дело идут не любые сорта, но лишь те, которые отличаются высоким содержанием крахмала. Лучшими считаются ямаданисики, мияманисики, гохякумангоку и некоторые другие. Процесс производства делится на несколько этапов.

 

Прежде всего шлифуется рис. Рисовое зерно устроено таким образом, что крахмал содержится только в его сердцевине. Во внешних оболочках, напротив, много белков и жиров, которые сильно портят вкус и аромат саке. Следовательно, чем выше степень шлифовки риса, тем выше качество напитка — это основной критерий для классификации саке. Для суперпремиальных линеек снимают не менее половины покрова.

 

Отшлифованный рис пропаривают. Затем примерно четвертую часть берут для создания кодзи. Это ключевой момент. Дело в том, что в рисе, в отличие от винограда, нет сахаров, то есть невозможно использовать для ферментации обычные дрожжи. Раньше проблему решали довольно просто: специально обученные женщины пережевывали зерна и сплевывали их в бродильный чан. Ферменты, содержащиеся в слюне, расщепляли крахмал, превращая его в сахар и провоцируя алкогольное брожение. В этом нет ничего специфически японского. Примерно так до прихода конкистадоров поступали и американские индейцы при создании своего традиционного напитка чича.


pic_8e0efa3509db6cfdfca42515accfd988.jpg
Для производства саке смешивается рис разных сортов и тщательно просеивается
Фото: Toru Hanai / Reuters

Для промышленного производства такой способ не годился, но верное решение было подсказано природой. Японцы заменили слюну плесневым грибком кодзикином, который производит тот же самый эффект. Поры распыляют над рисом, и буквально за пару дней грибок полностью поражает пропаренное зерно, превращая крахмал в сахара.

 

После этого в специальном ферментационном чане готовят дрожжевую закваску из другой части риса, воды, кодзи и обычных дрожжей. Смысл в том, чтобы добиться определенной концентрации дрожжей в браге, ведь от этого кардинально зависит органолептика будущего саке.

 

Наконец, кодзи и готовую дрожжевую закваску смешивают с основной партией риса в других чанах. В течение нескольких недель в них одновременно протекает два процесса: превращение крахмала в сахар под воздействием кодзи и превращение сахара в спирт под воздействием дрожжей. На заключительном этапе перебродившее сусло отжимают, фильтруют и отправляют на выдержку. В подавляющем большинстве случаев саке также пастеризуют, иначе оно не проживет дольше нескольких недель. Сегодня непастеризованное саке по понятным причинам можно найти только в Японии, да и то не везде.

 

Итак, на выходе получается алкогольный напиток крепостью от 14 до 20 процентов. Молодой и свежий, он обладает нежно-лимонным цветом и яркой цветочно-фруктовой гаммой ароматов. По мере выдержки цвет становится более темным и насыщенным, приближаясь к янтарному, а в ароматах появляются нотки выдержанного сыра, свежих грибов, цветочного меда, соевого соуса и орехов.

 

Все остальное — детали, но в Японии к ним относятся с большим вниманием. Например, для всех этапов создания саке используется совершенно определенная природная вода — с высоким содержанием кальция, магния и фосфора, но низким содержанием железа. Кстати, именно таким составом традиционно славились родники Киото и Осаки.

 

Оптимальным временем для создания саке считается зима, потому что исторически именно в это время года легче было контролировать температуру брожения, не позволяя ей подниматься слишком высоко. Иногда для данных целей в бродильных чанах часть воды даже заменяют кубиками льда. Топовые производители активно практикуют ферментацию при низких температурах, поскольку это позволяет получать напитки с более яркой ароматикой. Современные технологии дают возможность не привязываться к определенному сезону, но большинство производителей все равно стремятся завершить работу до начала цветения сакуры.

 

Разумеется, не все так радужно. Иные сакагуры, работающие в базовом сегменте, добавляют в кодзи крахмал, в брагу — сахар, а в готовое саке — немного дистиллята или ректификата. Но, строго говоря, это не запрещено.

pic_3c5834d596107bb988c71ee6428bb4d2.jpg
Сувенирный магазин в городе Хиросима, где можно попробовать и купить десятки сортов лучшего саке
Фото: Christian Kober / Global Look

Кампай
Бытует мнение, что саке следует непременно подавать горячим. Это представление нуждается, по меньшей мере, в серьезном уточнении. Саке действительно подогревают, особенно зимой — горячее вино хорошо согревает в промозглую погоду. Но так поступают только с ординарной линейкой, поскольку при нагревании сильно деформируется аромат, становясь грубее и проще. Топовые позиции подают при комнатной температуре и даже слегка охлажденными, причем независимо от температуры за окном. Тем, кто желает согреться, предлагают напиток с более мощным и терпким вкусом.

 

В Японии саке сервируют в маленьких кувшинчиках токкури, а пьют из разной посуды. Традиционно напиток подавали в деревянных коробочках масу, кое-где они встречаются и сегодня. Однако более распространены чашечки — цилиндрические (о-тёко) и плоские (сакадзуки). Для подогретого саке они обычно керамические, для охлажденного — стеклянные. Самому себе наливать не принято. Но если вы делите трапезу с японцем, то будьте уверены: он внимательно проследит за тем, чтобы ваша чаша всегда была полна. Кстати, ее лучше держать на весу — это воспринимается как проявление уважения к тому, кто наливает вам саке. И, разумеется, не забудьте в свою очередь подлить соседу.

 

За пределами Японии премиальные нихонсю все чаще подают в обыкновенных винных бокалах. Здесь, безусловно, есть логика, ведь в правильной посуде аромат напитка раскрывается куда лучше. А топовые саке в этом смысле ничем не уступают хорошему вину.

 

Саке отлично сочетается со свежей и жареной рыбой, креветками, рисом, яичной лапшой, курицей, свининой, грибами-шиитаки, жареными овощами, тофу, соевым соусом и разными специями. Но гастрономический потенциал японского специалитета гораздо шире. В числе его партнеров фигурируют икра, холодец, зельц, паштеты, пироги с рыбой и капустой, выдержанные сыры, говядина с черносливом, фруктовые и ореховые десерты и многое другое.

 

Кроме того, сегодня все больше производителей создают игристое саке — свежее и совсем легкое, крепостью не выше 7 процентов. Такой напиток можно подавать на аперитив и под легкие закуски.
 

Александр Сидоров

Новость от 30 мая 2015

Источник Lenta.Ru

 

Надо будет попробовать  :90: 


  • Koroleva и Партизанка это нравится

Spoiler

#16 Оффлайн   Koroleva

Koroleva

    Магистр музыки и литературы ......

  • PipPipPipPipPipPip
  • 4 531 сообщений
Репутация: 656

Отправлено 01 Июнь 2015 - 11:36

Сделай серию про алкогольные напитки! Было оч интересно!

Танцуй со мной, мне это надо!


#17 Оффлайн   Партизанка

Партизанка

    Адмирал

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 18 573 сообщений
Репутация: 5 309

Отправлено 04 Июнь 2015 - 04:52

хм, игристое саке...взяла на заметку))


Все жалуются на свою память, но никто не жалуется на свой разум. Франсуа де Ларошфуко

#18 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 17 Июнь 2015 - 09:27

В японском Burger King появятся красные бургеры
pic_811859249a2c398bae18a14bf55a9f46.jpg
Фото: Burger King Japan

Японский Burger King с 3 июля 2015 года начнет продавать бургеры красного цвета, сообщает The Wall Street Journal.

 

Новые бутерброды получили название Aka Samurai Chicken и Aka Samurai Beef (первый — с курятиной, второй — с говядиной). Стоимость одного бургера составит 540 иен (4,4 доллара) и 690 иен (5,6 доллара) соответственно.
Не только булочки, но и сыр, и соус в сэндвиче будут красного цвета. Для придания цвета в булочки и сыр добавят томатный порошок, а соус сделают из мисо и острого красного перца.

 

Японский Burger King не в первый раз меняет рецептуру своих фирменных блюд. В 2014 году посетителям предложили черные бургеры (с чернилами кальмара и бамбуковым углем), а в марте 2015 года обычную котлету в бутербродезаменили на лягушачьи лапки во фритюре.

 

Новость от 17 июня 2015

Источник Lenta.Ru

 

Любят они всё цветное... даже пиво  :153: 


  • LUNAR и Партизанка это нравится

Spoiler

#19 Оффлайн   Jagger

Jagger

    Адмирал

  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13 289 сообщений
Репутация: 3 259

Отправлено 21 Июнь 2015 - 04:53

Интересно, а серо-буро-малиновый сделать могут?... :173:



#20 Оффлайн   化け物だっ!

化け物だっ!

    Дорхадас\Катари

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 30 797 сообщений
Репутация: 8 812

Отправлено 21 Июнь 2015 - 09:20

Интересно, а серо-буро-малиновый сделать могут?... :173:

У них нет такого слова)))

 

Кстати про японское цветное пиво...

 

ЯПОНСКИЙ КРЕАТИВ

Мы живем в привычном мире окружающих вещей, мы подвержены стереотипам и укоренившимся воспоминаниям. Вполне нормально, что бокалы у нас ассоциируются с хрусталем, а зима (всё ещё) со снегом. Когда кто-то пытается изменить незыблемое и столь привычное сердцу, то обычно такой креативщик наталкивается на негативную критику. Всё необычное нас удивляет, умиляет, шокирует, но редко приживается среди привычных вещей. Как бы то ни было, все производители время от времени хотят порадовать своих потребителей новым дизайном (наполнением, вкусом и т.д.), а заодно привлечь новых клиентов, применив какое-нибудь новшество.

Япония, пожалуй, как никто, умеет удивлять - японцы во всем пытаются выделиться: нелепая одежда, сногсшибательный макияж и невиданные гаджеты. Хотя, стоит признать, что эти веяния присущи молодому поколению, которое напрочь отошло от многовековых традиций.
Так вот, на этот раз отличилась японская микропивоварня ABASHIRI BREWERY, что на острове Хоккайдо. Это компания умудрилась превратить обычный, всеми любимый напиток в некий дивный эликсир. Она выпустила линейку разноцветного пива: голубое Ryuho Draft, красное Hamanasu Red Draft и зеленое Shiretoko Green Draft.

ColorBeer-2.jpg
Пиво Red Draft

НАТУРАЛЬНЫЕ ЦВЕТА

Японская пивоварня подошла к производству цветного пива со всей ответственностью, она используют только качественное сырье и никаких красителей. Так, для того, чтобы получить «голубое» пиво, используется специальные экстракт из голубых водорослей.«Красное» пиво приобретает свой красивый оттенок благодаря антоцианам (обширная группа пигментов растений, окрашивающая цветки и плоды, а также другие органы в разнообразные оттенки, от розового до чёрно-фиолетового).
«Зеленое» пиво, также как и «голубое», обязано своим натуральным цветом водорослям.

Кстати, голубое пиво Ryuho Draft имеет второе название - Okhotsk Blue. Такое название возникло благодаря Охотскому морю, так как пивоварня использует талую воду ледников, которые ежегодно дрейфуют именно из этого моря к северным берегам острова Хоккайдо, где их видимо и поджидают находчивые японские пивовары.

ColorBeer-4.jpg
Okhotsk Blue

МОЛОЧНОЕ ПИВО BILK

Цветной ассортимент – не первый оригинальный японский креатив. В недавнем прошлом компания выпустила молочное пиво!
Идея использовать молоко в таком качестве пришла в голову одному местному фермеру после того, как ему пришлось избавиться от большого количества молока из-за перепроизводства и невозможности сбыта. Фермер предложил свою идею пивоваренной компании ABASHIRI BREWERY, которая и разработала технологию производства.

Молоко нагревают не на огне, так как температура кипения у него невысокая и при обычном нагреве оно может просто выкипеть, а горячим воздухом, регулируя его подачу. Это единственная сложность в процессе изготовления алкогольного напитка.
В подогретое молоко добавляют пивные дрожжи и хмель, после чего выдерживают какое-то время. Когда начинается процесс ферментации, жидкость цветом и запахом начинает напоминать чай с молоком. После остывания цвет меняется, и напиток уже выглядит как обычное фильтрованное пиво.

Изготовитель утверждает, что новый продукт обладает фруктовым привкусом и необычным послевкусием. По задумке производителя, продукт ориентирован на женщин, поэтому ко вкусам молока и пива добавлен еще и вкус фруктов.

"Молочное" пиво назвали "Билк" (Bilk), соединив английские слова beer (пиво) и milk (молоко).

ColorBeer-3.jpg
Японское молочное пиво

Сложно судить, завоюет ли это необычное пиво популярность среди привычного ассортимента, но пивоварам многомиллионной страны можно рассчитывать, что его хотя бы попробуют раз-другой и уже на этом можно неплохо заработать.

Попивая стандартное светлое (темное, нефильтрованное…) пиво, хочется сказать: «Хорошо, что всегда есть альтернатива и широкий выбор продукта. А что и как пить - дело вкуса!».


  • LUNAR это нравится

Spoiler




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных