Сообщений в теме: 16

[Hexe]

Говорим о еде, делимся рецептами и советами)))

 

 

 

 

Один из моих любимых:
 

Свинина по-гавайски с ананасами

 

Spoiler

Информация:
Время приготовления 40-60 минут
Количество порций 3-4
Место готовки: духовка

Кухня: Северная и Южная Америка/Гавайская

Ингредиенты:

Свинина 1 кг

Консервированные ананасы 1 банка
Сыр твердый  200 г
Соль 1/2 столовой ложки
Перец молотый черный 1/2 столовой ложки
+ специи по вашему вкусу

Приготовление:

1. Свинина, которую вы выбираете для приготовления отбивных, а свинина по-гавайски представляет собой именно отбивные, приготовленные с некоторыми дополнениями, должна быть нежирной.
2.На противень с антипригарным покрытием положите свинину, которая уже полежала в сиропе от консервированных ананасов минут 20. Ясно, что куски свинины должны быть ровно нарезанными, отбитыми и посоленными.
3. Для приготовления блюда покупайте консервированные ананасы с минимальным содержанием сахара. Кольца ананасов разложите на порционную свинину.

4. Твердый сыр, натертый на терке среднего размера, равномерно уложите на ананасовые кольца. И отправьте противень в духовку. Температуру высоко не нужно поднимать, хватит и 180 градусов. Обычно за 35 минут мясо уже готово.

5. Мясо можно украсить половинками маслин и помидоров черри.

Совет:  как гарнир лучше использовать рис со специями - куркумой и гвоздикой)))

 

[Chizuru]

Торт "Творожный Наполеон"  

Spoiler

Ингредиенты:
Для теста:
400 гр. творога;
100 гр. сливочного масла;
1.5 стакана сахарного песка;
2 яйца;
1п. ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
Мука;

Для крема:
2 литра молока;
14 яичных желтков или 7 яиц;
2 стакана сахара;
3-4 ст. л. муки;
1п ванильного сахара;

Сначала приготовим крем. Я всегда готовлю крем исключительно на яичных желтках, вы можете использовать цельные яйца. Готовлю по это рецепту "Заварной крем" но с нашим количеством ингредиентов.
После того как крем готов, начнем работать с тестом для наших коржей. Для этого творог перетираем с сахаром, яйцами, ванильным сахаром, разрыхлителем и растопленным сливочным маслом.
В полученную массу вводим постепенно муку, ориентируясь по тесту. Полученное тесто делим на 19-20 частей. Это будут наши будущие коржи.
Каждый шарик теста раскатываем скалкой диаметром 26 сантиметров. Обрезаем края теста по шаблону (у меня дно от разъемной формы).
Выпекаем в духовке с двух сторон каждый корж. Я чтобы ускорить процесс пекла по 3 коржа сразу, на разных уровнях.
Вот такие коржи у нас выходят. Три коржа я отложила для посыпки нашего будущего торта.
Каждый корж перемазываем кремом. Я использую один половник крема на корж.
Перемазанный торт оставляем на 30 минут чтобы он уселся. Затем выравниваем аккуратно крем по бокам и посыпаем измельченным коржом.
Даем напитаться пару часов и подаем наш замечательный торт к столу.

[ZLoY]

борщ все делаетса на глаз )

[Chizuru]

Куриное филе)) 

Spoiler

Ингредиенты (на 4 порции):
4 филе куриных грудок
4 тонких ломтика ветчины
4 тонких ломтика сыра
пара веточек петрушки
соль и перец по вкусу
100-120 г крекеров или панировочных сухарей
2 яйца
2 ст.л. муки

Приготовление:
Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.
Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку.
Сворачиваем в рулетик.
Обваливаем в муке.
Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях.
Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки.

[学生))]

частенько балуюсь)

Spoiler

луковица, петрушка, зеленый лук, шампиньоны, лисички, опята, стакан сухого белого, стакан сливок, соль, раст масло, перец.

обжарить слегка грибы, добавить вино, кипит минут 5, затем сливки, на сильном огне, помешивая, минуту-2, стало как крем, убавить огонь до минимума, добавить остальное и протомить минут5-10. Объедение!))

[HINA.J]

Рецепт приготовления гренок в яично-молочной корочке

 

Понадобится: 200 г пшеничного хлеба, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахара.

 

Как приготовить яичные гренки. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Соединить сырое яйцо с молоком, всыпать сахар, взбить до однородности венчиком или вилкой. Обмакивать кусочки хлеба в яичную смесь и сразу выкладывать на сковороду с раскаленным сливочным маслом, обжаривать гренки с двух сторон до подрумянивания.

 

Такие классические гренки знакомы, наверное, каждому, и напоминает о детстве. С помощью различных нехитрых манипуляций можно улучшить и разнообразить вкус этих гренок: добавив немного ванильного сахара, корицы или других подходящих специй в яичную смесь, заменив молоко сливками и т.д.

 

    Также можно немного видоизменить это блюдо: обжарьте гренки с одной стороны на сковороде и, перевернув, залейте их оставшейся молочно-яичной массой – до готовности это блюдо можно довести под крышкой в сковороде или в духовке. Помимо яичной массы, для заливки гренок подходят различные крема – заварной, сливочный и т.д.

 

Приготовленные классическим способом гренки можно подавать с любыми ягодами и фруктами, выложив их на гренки, также можно посыпать такие сладкие бутерброды сахарной пудрой, или же гренки можно смазать шоколадной пастой – вариантов масса!

 

Spoiler

Ностальгия то )

[Hexe]

Банановый пирог
Простенько и вкусно! ^^

Понадобится:
2 спелых банана
1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя

0,25 стакан молока

1 стакан сахара

2 яйца

125 г сливочного масла

 

Приготовление:

Растереть яйца и масло до белого цвета, добавить сахар. Муку просеять вместе с разрыхлителем  и смешать с масляной массой. 3 Бананы очистить и размять вилкой в пюре, добавить в тесто, затем влить молоко и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму и поставить в разогретую до 170С духовку на 30 мин. Все-с.



 

[Koroleva]

я не умею готовить(

[Партизанка]

когда лень готовить))

                                           Запеканка из лапши с грудинкой и сыром

 

- Лапшу отвариваем с добавлением оливкового масла.

- Грудинку (копчёная)  режем брусочками и обжариваем до золотистой корочки. 

- Готовим соус: смешиваем желток со сметаной, добавляем специи

- Смешиваем лапшу с грудинкой и выкладываем в форму смазанную сливочным маслом

- Заливаем соусом

- Посыпаем натёртым сыром

- Запекаем в духовке 20-25 мин при температуре 180 градусов

 

.....приятного аппетита!

[NeOn]

Когда мне лень готовить я пью чай  да,не сытно ...но лень же...

Тут недавно пончики сделала (все на глаз и лучше на чужой ,на свой будет не удобно и больно  )

Берем молоко которое прокисло в простоквашу подогреваем его на огне постоянно помешивая чтоб теплым стало.

В подогретую простоквашу добавляете сухие дрожжи соль сахар по вкусу,а следом всыпаете муке и делаете тесто примерно как на аладьи и ставите расстаиваться в тепло.

Когда тесто поднимется берете подходящюю посуду нагреваете там масло и удобным для вас способом делите тесто на порции и жарите во фритюре ну а дальше как обычно выложили готовые пончики на салфетки или кухонные бумажные полотенца чтоб лишний жир убрать и потом уже при подаче посыпаете сахарной пудрой.

Моим всем понравилось,просили еще я сказала "Фиг вам!"

[Hexe]

Простенькое и вкусненькое ^_^

 

 

Жареные креветки в чесночном соусе

 

Ингредиенты:
 

• Креветки крупные – 15-20 шт
• Лимон, средний – 1 шт
• Чеснок обычный крупный – 2-4 зубчика
• Зелень петрушки, укропа – по несколько веточек
• Масло сливочное, гостовское – 30-50 гр

 

Готовка:

Подготовим все составляющие. Кстати для приготовления креветок по данному рецепту совсем не обязательно покупать и подбирать крупные их сорта. С одинаковым успехом можно сделать тигровые креветки в чесночном соусе, обычные мелкие или королевские. В любом случае выйдет очень вкусно.

Убираем у креветок головы. Остальную часть тела лучше не чистить, это позволит всей креветке взять необходимое ей количество маринада и остаться сочной. Складываем креветочки в глубокую посуду и приступаем к приготовлению нужного нам маринада. 

Для супер соуса, в котором впоследствии будут мариноваться креветочки, понадобится 3-4 зубчика чесночка, 5-6 веточек петрушечки и укропчика и половинка лимона. Прежде всего, нарезаем зеленушку и отправляем в мисочку. 

В ту же миску выдавливаем сок из половины лимончика. Лимонные косточки можно не выбирать, это не смертельно для маринада. 

Туда же добавляем выдавленный или раздавленный чесночок. Все хорошенечко перемешиваем. 

Отправляем в наш свежайший маринад наши заранее подготовленные креветочки. Снова хорошенечко перемешиваем и оставляем в сторонке минуток на 10-15. Теперь дела за малым обжарить промаринованные креветочки и не съесть их раньше подачи на стол. Запах их обжарки восхитителен, слюнки так и бегут)) Красивенько выкладываем вкусняцкие жареные креветки в чесночном соусе на самое любимое блюдо, а оставшийся маринад подаем отдельно в виде соуса. 

 

[Masya]

Рецепт торта с творогом и яблоками.

Честно вкус очень интересен.

 

Для теста нам понадобиться:

-Мука

-2 желтка

-пол стакана сахара

-100 гр сметаны

-200 гр маргарина

-чайная ложка соды

-на кончике ложечки чайной лимонной кислоты

 

Для начинки:

-желток

-пол стакана сахара

-750 гр творога

(я добавляю немного сметаны,чтоб творог был мягче массой,но не по рецепту)

-Килограмм кислых яблок(берем очень кислые,так как сладкие превратятся в кашку)

-Корица

 

Для крема

- белки с 3 яиц

-пол стакана сахара

 

А теперь самое веселое!Готовка!

 

Сперва делаем тесто.

Для начала стоит включить духовку чтоб она разогрелась до 200 градусов.

Дальше смешаем в миске 2 желтка с пол стаканом сахара и сметаной. Добавляем туда маргарин.Размешиваем.Добавляем чайную ложку соды (без горки) и добавляем на кончике чайной ложки лимонную кислоту.Перемешиваем и начинаем добавлять муку. Добавлять муку надо пока тесто прилипает к рукам.То есть как только тесто не прилипает к рукам "Миссия Завершена" ваше тесто готово.

На протвинь аккуратно вылаживаете тесто толщиной не менее 1 см. Учтите лучше сделать высокие края,так как на тесто мы вылаживать будем творог.

 

Дальше делаем начинку)

(я пользуюсь блендером так я лентяйка и мешать творог самой)

Смешиваем творог,сахар и желток.(я добавляю немного сметаны,я уже говорила)

Вылаживаем творог на тесто.

Далее берем наши яблоки,очищаем от кожуры и сердцевины нарезаем слайсами толщиной приблизительно 5 мм.Выкладываем на творог,чтоб полностью прикрыть творог.Посыпаем молотой корицей на свой вкус.

 

Ставим нашу вкусняху в разогретую духовку на 40 мин.

 

Пока наша вкуснятина готовится в духовке.В блендер закидываем белок и пол стакана сахара взбиваем в крем)

 

Когда пройдет 40 мин вынимаем торт и быстро намазываем всю поверхность кремом и назад в духовку пока крем не подрумяниться.(пройдет минут 10-20 следите за этим!)

 

Вынимаем тортик,ждем пока слегка остынет и вуаля!

[化け物だっ!]

Эээ... ПЛОВ, или вернее как я это понимаю

1. Готовим мясо

Вот он кусок. Говядина!! Лучше конечно баранину, но точно никак не свинину ! 

Spoiler

 

2. Отрезаем всякий там жир и жилы, которые нам продали вместе с этим куском. Гады! >_<

Spoiler

 

3. Нарезаем мясо пластами поперек волокон толщиной примерно в 1см

Spoiler

 

4. Пласты нарезаем на бруски 1х1х3-5 см. 

Spoiler

 

5. Разогреваем сковороду и отправляем мясо тушиться, уложив равномерно, а не как попало

Spoiler

 

6. Посыпаем солью, молотым черным перцем, травами и приправой для плова

Spoiler

 

7. Естественно заливаем при этом кипяченой водой. Как только она на сковороде закипит - убавляем огонь на среднюю мощность (готовлю на газу так что не знаю как там на электроплитках это нужно делать). И накрываем крышкой конечно же

Spoiler

 

8. Пока тушится мясо, готовим овощи:  болгарский перец, морковь, лук (перца в этот раз нет).  Именно в такой последовательности я потом отправляю это все на сковороду для зажарки

Spoiler

 

9. Морковку и перец нарезаем средней соломкой

Spoiler

 

10. Лук - полукольцами

Spoiler

[化け物だっ!]

Эээ... ПЛОВ, или вернее как я это понимаю (продолжение)
 

11. Готовим зажарку из овощей до тех пор пока овощи не размягчатся. Избегать подгорания

Spoiler

 

12. Промываем рис пару раз (замачивать не надо). На мою кастрюлю - один килограммовый пакет получается

Spoiler

 

13. После испарения всей воды со сковороды с мясом доливаем немного масла и обжариваем на сильном огне около двух минут

Spoiler

 

14. Укладываем в кастрюлю: сначала мясо, потом зажарку, потом можно свежую мелкорубленную  зелень типа укропа, киндзы, чеснока. Заливаем растительным маслом (по вкусу смотря кто какой жирности любит рис в плове)

Spoiler

 

15. Сверху засыпаем ровным слоем рис. В слой риса добавить соль перец приправу, и слой риса перемешать, не трогая слои зажарки и мяса.

Spoiler

 

16.  Залить кипяченой водой, чтобы сверху было на 1 см воды. Крышкой не накрываем. Во время этого процесса ранее залитое масло поднимается вверх и пропитывает рис

Spoiler

 

17. Ставим на сильный огонь и ждем испарения всей воды. Часть впитается в рис часть уйдет. Появляются характерные дырочки, через которые слышно есть на дне вода или больше нет

Spoiler

 

18. Убавляем огонь и перемешиваем все слои. 

Spoiler

 

19. Делаем широким ножом несколько широких отверстий (в зависимости от диаметра кастрюли (казана) и заливаем туда воду, с таким расчетом чтобы она ушла на низ. И оставляем вариться на медленном огне под крышкой. Верхние слои риса будут доходить под паром и не будут развариваться (если бы рис до этой варки отмачивался, то он бы превратился в кашу)

Spoiler

 

20. После того как вся вода испарится еще раз перемешать. Сверху можно посыпать опять же укропом и еще раз поперчить. Всё - можно жрать \-_-/

Spoiler

 

[Terra]

Немного по другому готовлю плов 

[化け物だっ!]

Немного по другому готовлю плов 

Поделись, если не в лом. Первый раз когда меня учили я готовил на дровяной печи в казане. Сейчас конечно все упростилось) 

[化け物だっ!]

Сегодня ел вьетнамский суп Фо Бо. Было очень вкусно. Нашел рецепт приготовления. Он напоминает рецепт приготовления китайского японского рамена. В общем надо будет как-нибудь попробовать приготовить. Но как я и думал: самое затратное -  это приготовить бульон
 


Вьетнамский суп - лапша с говядиной Фо Бо

Фо (вьетн. Phở) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину. В первом случае блюдо носит название фо бо (вьетн. phở bò), а во втором — фо га (вьетн. phở gà). Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и проростками бобов мунг. Блюдо ассоциируется с Ханоем, первый ресторан фо открылся там в 1920-х.  ВикипедиЯ


 
 
http://petroffvaleri...com/130896.html